زعفران بسطام

توضیحات

شاید این سوال برایتان پیش بیاید که خواص زعفران چیست؟ طبع زعفران چطور است؟

زعفران گیاهی چند ساله است. این گیاه دارای پیاز می‌باشد و در کشورهایی همچون اسپانیا، جنوب غربی آسیا و جنوب اروپا روییده و کشت می‌شود. زعفران شش گلبرگ بنفش رنگ، سه رشته کلاله قرمز رنگ و ساقه دارا می‌باشد.کلاله زعفران حاوی املاح معدنی، چربی و موسیلاژ است و قسمت مورد استفاده زعفران کلاله نارنجی رنگ گل آن می‌باشد.

تکثیر گیاه زعفران عموما از طریق غده زیر زمینی بنه یا همان کورم  صورت می‌گیرد. علت رنگین بودن زعفران وجود ماده‌ای به نام کروسین در این گیاه می‌باشد.

وجود یک ترکیب اکسیژن دار، اسانس بی‌رنگ تروپن دار و همراه با سینئول به نام سافرانال به زعفران رنگ و عطر دلچسب بخشیده است. همچنین طعم زعفران نیز به دلیل وجود هیتروزید تلخ پیکروکروسین به این صورت می‌باشد.

زعفران بسطام

زعفران طبعی گرم و خشک دارد و عموما در فصل پاییز رشد می‌کند و اندازه‌ی آن حدودا بین ۲۵ تا ۳۰ میلی متر است که در فصل پاییز جلوه خاصی به زمین‌های کشاورزی می‌دهند. زعفران به صورت های مختلفی مورد استفاده قرار میگیرد، از جمله پودر زعفران و انواع دیگر برای تهیه نوشیدنی های گرم.

زعفران ماده غذایی بسیار با ارزشی است که از گیاه زعفران بدست می‌آید. بصورت کلی از بین هر ۱۰۰ تا ۲۰۰ هزار گیاه زعفران، حدود پنج کیلوگرم گل زعفران بدست می‌آید. این درحالی است که این پنج کیلوگرم اصطلاحا تر است و پس از خشک شدن زعفران به یک کیلو می‌رسد.

زعفران بسطام تمامی خصوصیات یک زعفران درجه یک را دارا می‌باشد. این گیاه در حاصلخیز ترین زمین‌های استان خراسان رضوی کشت شده و امتحان خود را در آزمایش کیفیت پس داده است.

رنگ زیاد و طبیعی این محصول بدون کوچک ترین اسانسی این زعفران را به یکی از پرمخاطب ترین محصولات در چند سال اخیر قرار داده است.