برنج قهوه‌ ای درجه یک ۵ کیلویی سال ۹۸

توضیحات

برنج قهوه ای

رنگ اصلی برنج زمانی که در پوسته است قهوه‌ ای است و به همین دلیل به نام برنج قهوه‌ ای (Brown Rice) نامیده می‌شود. برای تهیه برنج سفید، دانه های برنج را در دستگاه‌های مخصوصی می‌ریزند، وظیفه اصلی دستگاه این است که پوسته خارجی برنج را از آن جدا کرده و با اصطکاک دادن برنج بدون پوسته با یکدیگر غشای خارجی آنرا از بین میبرد و برنج به رنگ سفید و شفاف بدست می‌آید آما برای تهیه برنج قهوه ای ،پیش از جدا کردن شلتوک از دانه برنج، آن را با آب داغ یا بخار آب، قدری حرارت می دهند. بعد از مرحله حرارت دهی، برنج ها را خشک و پوسته سلولزی آن را جدا می کنند. برنج سفید و قهوه ای هردو از کربوهیدرات بالایی برخوردارند اما برنج قهوه ای مواد مغذی بیشتری نسبت به برنج سفید دارا می‌باشد و دو تا سه گرم فیبر بیشتری از برنج سفید دارد. برنج قهوه‌ای غلات کامل تصفیه و فرآوری نشده است که دارای سبوس می‌باشد، که بعد از برداشتن پوسته دور دانه برنج به دست می آید و طعم فندقی، عطر و بو دلپذیری دارد.

برنج سیاه

نوع دیگری از برنج، برنج سیاه می‌باشد. برنج سیاه به نسبت برنج قهوه‌ای و سفید از محبوبیت کمتری برخوردار است و سالها است که به عنوان غذای اصلی در بخشی از کشورهای آسیایی مورد استفاده قرار می‌گیرد، چین تولید کننده اصلی برنج سیاه در جهان است.

خواص برنج قهوه‌ ای

۱- کاهش کلسترول

۲- کاهش ابتلا به بیماری قلبی

۳- کاهش وزن به دلیل احساس سیری سریع تر و پایین بودن کالری

۴- کاهش خطر ابتلا به دیابت و کنترل قند خون

۵- کاهش استفراغ به دلیل وجود ویتامین B6

۶- جلوگیری از سنگ صفرا

۷- ضد افسردگی و اضطراب

۸- جلوگیری از سرطان سینه و کولون

۹- پیشگیری از آلزایمر و خستگی

۱۰- کمک به درمان کم خونی

۱۱- درمان بیخوابی

۱۲- درمان شوره سر

۱۳- نرم کننده مو طبیعی

۱۴- درمان موهای آسیب دیده

۱۵- تسکین آفتاب سوختگی

۱۶- درمان اگزما

۱۷- درمان جوش

۱۸- مانع از پیری زودرس

۱۹- مفید برای دستگاه گوارش

۲۰- مفید برای زنان شیرده

۲۱- غذای کامل برای بچه و سالمندان به دلیل هضم آسان آن

۲۲- پیشگیری از هیمورئید

۲۳- بهبود ایمنی بدن

مضرات خاصی برای این برنج بیان نشده است.

ویتامین های موجود در برنج قهوه‌ ای

برنج قهوه ای نسبت به برنج سفید سرشار از آهن، فسفر، روی، کلسیوم، منگنز، نیاسین تیامین، مس، پتاسیم، B1، B2، B6، E، K، امگا ۳ و امگا ۶ است، همچنین منبع قوی از پروتئین و فیبر زیاد می‌باشد و سرشار از منیزیم می‌باشد که برای بیماری های آرتروز و پوکی استخوان مفید است. برنج قهوه‌ای سرشار از ویتامین، ترکیبات فنولیک و املاح است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند لذا سرعت ترمیم را بالا می‌برد و بدن را در مبارزه با عفونت قوی می‌کند.

آموزش پخت برنج قهوه ای

طرز تهیه جوانه برنج قهوه‌ای

جوانه این برنج از ارزش غذایی بالاتری به دلیل وجود اسید گاما آمینوبوتیریک (یک میانجی عصبی مهم در سیستم عصبی مرکزی است)  دارا می‌باشد. با خیساندن برنج قهوه‌ای در آب و جوانه زدن آن باعث افزایش لیزین (یکی از بیست اسید آمینه‌ی اصلی یاخته‌های زنده است)، اسید فولیک (ویتامین B9)، نیاسین ( نوعی از ویتامین B3 است که ضد بیماری پلاگر در انسان است)، منیزیم، پتاسیم، ویتامین B6، E، تیامین و فیبر رژیمی می‌شود که از التهاب روده و آلرژی ها جلوگیری نموده و باعث جذب بهتر و هضم می‌شود. میتوان آن را به شکل خشک شده ذخیره کرد.

بیشتر بدانید: ۶ راه محرمانه تشخیص برنج خوب